Ẩm thực – Con đường nhân loại

Ẩm thực không chỉ là chuyện ăn uống. Nó là một hành trình văn hóa, nơi con người kiến tạo bản sắc, kết nối cộng đồng và thích ứng với những biến động lịch sử. Từ mâm cơm gia đình, những bữa cỗ làng, đến các nghi lễ tôn giáo hay bàn tiệc ngoại giao, ẩm thực luôn đóng vai trò trung tâm trong việc định hình đời sống xã hội và tinh thần nhân loại.

Trong những năm qua, Tủ sách Văn hóa Ẩm thực của Book Hunter đã kiên trì khai mở một hướng tiếp cận mới: nhìn ẩm thực không phải chỉ như nghệ thuật chế biến hay khoái cảm vị giác, mà như một lăng kính nhân học để hiểu về sự tiến hóa, giao thoa và sáng tạo của con người. Bộ sách đã đưa chúng ta đi từ bàn ăn gia đình đến mạng lưới thương mại toàn cầu, từ huyền thoại và tôn giáo đến khoa học dinh dưỡng, từ ký ức bản địa đến những biến đổi do toàn cầu hóa.

Trong cuộc trò chuyện với chủ đề “Ẩm thực – Con đường nhân loại” diễn ra vào ngày 21/9 sắp tới, người tham dự sẽ cùng nhà nghiên cứu Vương Xuân Tình, nhà nghiên cứu Đinh Hồng Hải và nhà thực hành ẩm thực Việt Mỹ mở ra đối thoại về những câu hỏi:

– Vì sao ẩm thực có thể trở thành nền tảng để nghiên cứu xã hội, tôn giáo, chính trị và văn minh?
– Mỗi món ăn, mỗi tập tục ăn uống phản ánh thế nào lịch sử cộng đồng và bản sắc của từng nền văn hóa?
– Và liệu có thể nói rằng, theo dõi sự vận động của ẩm thực chính là theo dõi những bước đi của nhân loại trên con đường tồn tại và phát triển?

Book Hunter mời bạn cùng tham gia sự kiện để nhìn lại, bàn luận và mở rộng những góc nhìn: ẩm thực không chỉ nuôi dưỡng cơ thể, mà còn nuôi dưỡng tri thức, ký ức và cả tương lai của nhân loại. Và từ những tác phẩm trong Tủ sách Văn hóa Ẩm thực đã được xuất bản – vốn đưa người đọc đi qua nhiều miền văn hóa trên thế giới – cuộc đối thoại lần này cũng sẽ trở thành dịp để soi chiếu lại chính nền văn hóa ẩm thực Việt Nam: đâu là những giá trị bản địa cần được trân trọng, đâu là sự biến đổi gắn với lịch sử, và đâu là khả năng đối thoại của ẩm thực Việt trong bức tranh rộng lớn của nhân loại.