Trò chuyện: Công nghiệp thực phẩm & Sức khỏe cộng đồng

Trong nhiều thập kỷ qua, chúng ta thường nghĩ về thực phẩm công nghiệp như sự tiện lợi và tiến bộ – đa dạng, giá rẻ, sẵn có quanh năm. Nhưng đằng sau bữa ăn nhanh, gói snack hay chai nước ngọt là cả một hệ thống vận hành phức tạp, nơi lợi nhuận của các tập đoàn có thể lấn át mục tiêu sức khỏe cộng đồng.

“Thực phẩm, trên hết tất cả, là một vấn đề chính trị.” – Quan điểm này của Marion Nestle trong Định chế Ẩm thực và Dinh dưỡng hé lộ một thực tế: những gì chúng ta ăn mỗi ngày không chỉ là lựa chọn cá nhân, mà còn là kết quả của những chiến lược tiếp thị, vận động hành lang và thỏa hiệp chính trị giữa các tập đoàn thực phẩm, chính phủ và giới chuyên gia dinh dưỡng.

Sự kiện “Công nghiệp thực phẩm và sức khỏe cộng đồng” sẽ là nơi để chúng ta cùng đọc – cùng nghĩ – và cùng trò chuyện xoay quanh những mâu thuẫn:
❓Ai thực sự quyết định “chế độ ăn lành mạnh” là gì – khoa học, chính phủ hay doanh nghiệp?
❓Khi lời khuyên “ăn ít đi” va chạm trực diện với lợi nhuận của ngành công nghiệp thực phẩm, điều gì sẽ xảy ra?
❓Trẻ em, trường học, bệnh viện – những nơi đáng lẽ phải bảo vệ sức khỏe – có đang trở thành “thị trường” cho các sản phẩm gây hại?
❓Và quan trọng nhất: Làm sao để mỗi người tiêu dùng có thể “bỏ phiếu bằng chiếc nĩa của mình” để góp phần thay đổi hệ thống?

Chúng ta sẽ không chỉ bàn về dinh dưỡng như những con số calo hay bảng thành phần, mà còn đào sâu vào các khía cạnh xã hội, chính trị và đạo đức đằng sau từng miếng ăn. Đây là cơ hội để cùng nhau nhận diện những cấu trúc vô hình đang định hình thói quen ăn uống, đồng thời mở ra khả thể cho một tương lai nơi sức khỏe cộng đồng được đặt lên trên lợi nhuận.

💬 Mời bạn tham gia để cùng đọc và thảo luận về Định chế Ẩm thực và Dinh dưỡng, để hiểu hơn về cuộc chiến âm thầm nhưng quyết liệt quanh bữa ăn hằng ngày của chúng ta – và để cùng tìm kiếm những con đường thay đổi.

THÔNG TIN SỰ KIỆN

– Thời gian: 9h30 sáng Chủ Nhật, 28/9/2025
– Địa điểm: Đu Đủ Garden – Cuối ngõ 41 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Diễn giả: Dịch giả Sophia Ngo, Dịch giả Nhã Phong
– Điều phối: Nhà văn Hà Thủy Nguyên

ĐỂ THUẬN TIỆN CHO CÁC CÔNG TÁC CHUẨN BỊ, VUI LÒNG ĐIỀN BIỂU MẪU BÊN DƯỚI ĐỂ ĐĂNG KÝ THAM GIA SỰ KIỆN

ƯU ĐÃI 20% KHI MUA SÁCH TẠI SỰ KIỆN

Tìm hiểu thêm về “Định chế ẩm thực và dinh dưỡng”

VỀ DIỄN GIẢ

Sophia Ngo là nhà nghiên cứu nổi tiếng trong lĩnh vực Yoga và Ayurveda, đồng thời là một dịch giả quan tâm sâu sắc tới văn hóa và triết lý ẩm thực, với kinh nghiệm dịch nhiều tác phẩm khai mở góc nhìn về mối liên hệ giữa con người, môi trường và thực hành ăn uống. Bên cạnh “Câu chuyện Yerba Maté”, chị cũng từng hợp tác với Book Hunter trong các dự án “Hummus và Falafel”, “Ayurveda – Nền tảng dưỡng sinh Ấn Độ”…

Nhã Phong là dịch giả của hai tác phẩm “Vương quốc lúa mạch đen” và “Ẩm thực và Đế chế” thuộc Tủ sách Văn Hóa Ẩm Thực do Book Hunter thực hiện. Là một người luôn quan tâm đến việc ăn ngon và cân bằng dinh dưỡng, Nhã Phong có nhiều thử nghiệm và trải nghiệm với nhiều chế độ dinh dưỡng cũng như nhiều nền ẩm thực với các nguyên lý khác nhau, mang đến cho cuộc trò chuyện những góc nhìn khác về lịch sử phát triển, những vai trò và hạn chế của ngành công nghiệp thực phẩm.