Ẩm thực, từ lâu, đã vượt qua ranh giới của nhu cầu sinh tồn để trở thành một nghệ thuật thể hiện văn hóa, trí tuệ và bản sắc con người. Mỗi món ăn không chỉ phản ánh sự sáng tạo mà còn chứa đựng những câu chuyện về lịch sử, địa lý và các mối quan hệ xã hội. Nghệ thuật ẩm thực là nơi các giác quan giao thoa, là cách con người kết nối với thiên nhiên và chính bản thân mình. Từ đó, vị giác không đơn thuần là một chức năng sinh học mà trở thành công cụ khám phá vẻ đẹp tinh tế trong cuộc sống.
“Sinh Lý Học Vị Giác” của Jean Anthelme Brillat-Savarin là một tác phẩm kinh điển, đặt nền móng cho khoa học ẩm thực hiện đại, đồng thời khám phá sâu sắc mối liên hệ giữa vị giác, nghệ thuật ăn uống và triết lý sống. Qua phong cách viết hài hước và dí dỏm, tác giả dẫn dắt độc giả qua các giác quan, cảm xúc, và trải nghiệm, từ những món đặc sản như nấm truffe hay sô-cô-la đến các suy ngẫm về thói quen ăn uống và sức khỏe. Cuốn sách chứa đựng những châm ngôn bất hủ như “Hãy nói cho ta biết ngươi ăn gì, ta sẽ nói cho ngươi biết ngươi là ai,” nhấn mạnh ẩm thực không chỉ là nhu cầu mà còn là nghệ thuật sống, thể hiện bản sắc cá nhân và văn hóa. Brillat-Savarin ví bàn ăn như sân khấu, nơi mỗi bữa ăn trở thành một buổi trình diễn, gắn kết con người và nâng tầm giá trị tinh thần của ẩm thực.
Kết hợp giữa tri thức và nghệ thuật, “Sinh Lý Học Vị Giác” không chỉ là hướng dẫn về ẩm thực mà còn là bức tranh toàn cảnh về cuộc sống Pháp thế kỷ 18, gợi mở niềm đam mê và cảm nhận sâu sắc về sự tao nhã qua từng bữa ăn.
Mời bạn đọc nghe bản lưu buổi trò chuyện do Book Hunter hợp tác tổ chức cùng Bloom Cafe & Bistro vào chiều ngày 15 tháng 12 sắp tới để tìm hiểu về nền tảng tinh hoa ẩm thực phương Tây thông qua cuốn sách của Jean Anthelme Brillat-Savarin cùng chị Hà Thủy Nguyên, trưởng dự án Tủ sách Văn hóa Ẩm thực của Book Hunter và anh Phạm Tuấn Anh, chuyên gia thử nếm cà phê đạt chứng chỉ Q Grader bởi Viện chất lượng cà phê CQI.
ĐỂ ĐẶT SÁCH
ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN CHI TIẾT
ĐĂNG KÝ THEO FORM BÊN CẠNH
Các khóa Mentoring khác
Lã thị Xuân Thu, một tác phẩm kinh điển được biên soạn vào cuối thời Chiến quốc (403-221 TCN) dưới sự bảo trợ của Lã Bất Vi – một nhà chiến lược lỗi lạc, đã khắc họa sâu sắc bức tranh tư tưởng phong phú của thời kỳ đầy biến…
Xem thêm
Hà Thủy Nguyên, nhà văn với phong cách táo bạo và tư duy sâu sắc, luôn là một giọng nói độc đáo trong văn đàn Việt Nam hiện đại. Tác phẩm mới ra mắt 9 NHỚ 10 THƯƠNG 24 GIỜ NHẢM NHÍ của chị không chỉ là một tập hợp…
Xem thêm
Khi Alphabet, công ty mẹ của Google, được thành lập vào năm 2015, đó không chỉ là một quyết định kinh doanh, mà còn là một tuyên ngôn về tham vọng tái định nghĩa chính nó và thế giới. Từ một công cụ tìm kiếm trở thành một đế chế…
Xem thêm